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大米常識
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冬季適宜喝的滋陰養胃粥！
作者： 發布于：2014/11/18 15:57:29 點擊量：
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       進入寒冷冬季，早上喝碗粥***為養胃益氣。那么冬季喝什么粥好呢?冬季喝粥要適應時令變化，滋陰養胃的粥品***養生。下面小編推薦8款適合冬季的養生粥。


　　1、蘋果粥
　　天氣寒冷，人們不知不覺就吃多了，所以這時蘋果粥就派上用場了，蘋果粥具有生津、潤肺、除煩健胃，開胃消食等作用，適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便干結、高血壓等。
　　原料：蘋果、大米、白糖。
　　做法：將蘋果去皮，洗凈，切塊;大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮沸后，納入蘋果，煮至粥熟時下白糖，再煮一、二沸即成，或將蘋果洗凈，榨汁，待粥熟時調入藥粥中服食，每日1劑。
　　
        2、花生紅棗雞蛋粥
　　花生有豐富的蛋白質，可以增強記憶力。紅棗富含豐富的維生素，礦物質，幫助身體提高免疫力。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。經常食用花生紅棗雞蛋粥可增強人體抵抗力，并預防老年病。
　　原料：花生米100克，紅棗30克，粳米100克，雞蛋2個，蜂蜜50克。
　　做法：將花生洗過，加水浸泡30分鐘后與紅棗、糯米一同入鍋加清水煮粥，待粥濃稠時加入蜂蜜、雞蛋液拌勻，再煮數分鐘即可。
 
       3、四黃粥
　　秋冬交替的時候可以喝“四黃粥”，暖身驅寒，保健養生。“四黃粥”的“四黃”分別是黃米、紅薯、玉米和黃芪，其中前三者既是時令食物，又是藥食同源的佳品，把黃米、紅薯、玉米和黃芪放在一起煮，對皮膚、脾胃等都有好處。
　　原料：黃米、紅薯、玉米、黃芪。
　　做法：紅薯洗凈去皮，切小丁;黃米、大米、玉米碴洗凈;黃芪洗凈用溫水泡一會兒，一小條足矣，多了會影響粥的口味;將以上食材(除了紅薯丁)放入砂鍋中，加水至材料之上半指，大火煮滾后轉小火約30分鐘左右，期間用勺子攪動防止粘鍋;加入紅薯丁，中火煮滾小火10分鐘即可;食前取出黃芪。
　　
        4、百合杏仁粥
　　百合有潤肺止咳，清心安神等功效，成為11月份食用之上品。百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果膠以及多種生物堿，對抑制癌細胞增生有一定的療效。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥適用于病后虛弱、干咳患者。
　　原料：粳米100克，鮮百合50克，杏仁10克，白糖適量。
　　做法：鮮百合掰成瓣，撕去皮衣，洗凈;杏仁用溫熱水泡后去皮尖;粳米淘洗干凈。粳米入鍋，放水煮半熟，加百合、杏仁，煮至粥成，酌加白糖。
   
        5、三寶粥
　　銀耳能提高肝臟解毒能力，起到保肝護肝作用，富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品。而紅棗成份中維他命C含量很高，中醫將紅棗歸於補氣藥類，稱其性味甘平，有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效。
　　原料：粳米一把，銀耳10克，紅棗3-4顆，蓮子15克，冰糖、水若干。
　　做法：先用溫水將蓮子、紅棗泡發、洗凈備用，粳米用清水淘洗兩遍并瀝干水備用;將銀耳用溫水泡發，摘去根蒂，用手撕成小片備用;在砂鍋中加兩碗水，放入蓮子、銀耳和少許冰糖，開中火熬煮，水沸后加入粳米，并用勺子不斷攪拌防止粘鍋;撇去浮沫后蓋上蓋子，轉小火繼續熬煮20分鐘左右即可食用。
　　
        6、桂圓枸杞粥
　　桂圓補益心脾，補腎潤肺，養血安神，將2―5顆桂圓和米一起，小火熬上幾十分鐘，長期食用能使女人氣血充足、容光煥發。枸杞也能極好滋補，能養肝、抗衰老、防皺紋。桂圓枸杞粥適用于腎虛引起的失眠多夢等癥。
　　原料：桂圓肉30g、枸杞20g、大米80g、清水800ml、冰糖30g。
　　做法：枸杞，桂圓洗干凈備用，將大米洗淘干凈放進鍋里，放適量的水，再放入桂圓冰糖共熬，粥煮開再放枸杞再煮5分鐘即可。
     
         7、山藥玉米粥
　　山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，對慢性食管炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性胰腺炎以及小腸吸收功能不良等癥者有很好的輔助治療作用。用山藥、玉米、蓮子、冰糖來煮粥，具有益氣健脾、防癌的功效。
　　原料：玉米(黃，干)90克，山藥60克，蓮子50克，冰糖30克。
　　做法：將山藥切成細絲;去除石蓮子的芯并磨成粉;將玉米、山藥入鍋并加入適量水，同煮30分鐘;再放入石蓮粉、冰糖，煮成膠狀稀粥。
　　
        8、核桃仁芝麻糯米粥
　　芝麻和核桃中含有豐富的維生素E、不飽和脂肪酸，能營養大腦、皮膚，延緩衰老、滋補養顏，并迅速補充體力，若將胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可謂珠聯璧合，相得益彰，稱得上事半功倍。用腦過度、神經衰弱、體虛疲乏、皮膚干燥者食用尤好。
　　原料：糯米80克、核桃仁、芝麻、白砂糖適量。
　　做法：備好核桃仁和芝麻;將核桃仁和芝麻放入烤箱，175度烤幾分鐘，要時刻觀察，別烤焦了;挑出核桃仁掰成小塊;芝麻入食品粉碎機打成粉末，可根據個人口味加點白糖;糯米淘洗干凈，加適量的水，用高壓鍋熬煮;將煮好的粥盛入碗中散上芝麻粉和核桃仁，一碗噴香營養的核桃仁芝麻糯米粥就做好了。
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